olio di gomito ...e di tartufo

ore 16 di una domenica ventosa e piovosa

grembiule, spianatoia, mattarello e si comincia :

Straccetti alla menta e basilico

500 gr farina grano tenero 00

5 uova

25 gr basilico tagliato finemente

25 gr menta (idem come sopra)

1/4 di cucchiaino di sale

un cucchiaio di olio di tartufo bianco

inizialmente tutto nell'impastatrice, poi ...

olio di gomito !

così  ci si scalda pure visto la temperatura di oggi

Tirate la pasta fino ad ottenere uno spessore intorno ai 2 mm

 tagliate a rombi ed essiccateli per un paio d'ore 

Cuocere in acqua salata nella quale avrete messo precedentemente 3 foglie di salvia 

I tempi di cottura dipendono ovviamente dallo spessore

La mia sfoglia era circa 3 mm e ci sono voluti 10 min 

Il condimento ?

olio al tartufo bianco e parmigiano reggiano

i miei giudici severi casalinghi  hanno fatto il bis 

voglio creare bei ricordi

Due racchettine da tennis, un volàno e un prato... 

il pomeriggio spensierato é assicurato

 Finalmente una giornata  di sole !

ma che caldo !!!

Sofia ed io decidiamo di fare una pausa all'ombra del Cornus,

con un bel bicchierone di acqua fresca e un po' di riposo per i meno allenati

(cioe' la sottoscritta )

I gatti ci vedono e corrono da noi per dividere una probabile avventura

ma capiscono subito, e non si sottraggono neppure,

che il nostro sara' puro ozio 

Ma ecco che inaspettatamente la giornata sportiva

si trasforma in una"mini lezione sensoriale"

 e iniziamo ad annusare 

tutte le erbette che dal lunedì al venerdì 

per impegni vari , nemmeno sappiamo della loro esistenza

 e i fiori del giardino che ci capitano sotto mano

Sembriamo dei cani da caccia SNIFF SNIFFFF

meraviglia  unita al profumo della terra umida

Mi sembra di tornare bambina

la lavanda

le rose

ecco che i ricordi riaffiorano ....

erano gli anni '70 ...

vicino a casa c'era un maneggio, 

Camilla era la cavalla che cavalcavo appena tornavo da scuola

e nelle sere d' estate ci si riuniva attorno al fuoco per cuocere l'avena nel grande pentolone 

e mentre i grandi parlavano noi sognavamo ad occhi aperti 

e catturavamo le lucciole nei barattoli

da tenere sui comodini 

Anch'io , come "quei grandi di allora", voglio riuscire a tramandare bei ricordi

Ah, quasi dimenticavo, adoro il profumo del timo

Thyme

https://www.youtube.com/watch?v=lm8mhqt_Dag

allegria !!! é Pasqua !!!!!

Uova , uova e ancora uova

E' iniziata la settimana delle uova 

Uova vere

oppure...

... croccanti con cereali  

e crema di cioccolato fondente,

ricoperte di cioccolato bianco

e per i più' esigenti ...

...crostata pasquale di ricotta con gocce di cioccolato e mandorle

al profumo di fiori d'arancio

(non é quella che ho acquistato ieri alla festa della scuola , 

che era buonissima ma alla nutella )

e se ancora non vi basta

vi stupiremo con effetti speciali 

E PANE SIA !!!

pan brioche al latte e kamut

pane al latte, kamut , uvetta e scorza di arancia e limone

pane al latte, kamut, canditi di arancia

pane al latte, kamut , mandorle e fichi

Segale e semi di lino

Treccia integrale con burro, salvia e aglio

direi che a questo punto 

il cestino per il picnic di pasquetta 

é quasi  completo...

... o manca qualcosa ???

i bambini non dimenticano ( e nemmeno i grandi )

la gioia pura di un bambino 

che riesce a fatica a contenere il segreto 

di un lavoretto artigianale realizzato con le proprie manine 

(ancora con le caratteristiche fossette sulle nocche tipiche dei bebe' )

per i propri genitori.

E' veramente un sentimento allo stato puro.

I bambini non aspettano altro che il riconoscimento per il loro impegno,

anche dovesse trattarsi di un banalissimo oggetto 

(agli occhi a volte incontentabili degli adulti abituati a volere sempre di piu'!) 

Avete mai sentito il cuoricino di un bambino in quei momenti ?

batte a 1000 

I bambini non dimenticano,  nel bene e nel male.

MAI

Mia figlia maggiore, ad esempio, si ricorderà' per tutta la vita le sberle della maestra dell'asilo 

(non di Angera , sia chiaro !!!)

Mio fratello si ricorderà' per tutta la vita quando gli é stato detto : 

"Non combinerai mai niente nella vita "

e io forse avrei fatto l'università' 

se il professore di Chimica organica non mi avesse fatto odiare la scuola 

con quel suo gesto così' offensivo alla mia persona

( spero tanto che a sua figlia non le capiterà' mai di arrossire 

e di sentirsi paralizzata nel fare qualsiasi azione 

con una mano estranea nell' interno  cosce )

i bambini non dimenticano ... e nemmeno i grandi

osserva

Questa settimana ho sorprendentemente  compreso il significato del verbo 

OSSERVARE

sembra facile, certo basta guardare, ma...

non é esattamente così che si deve fare

ho visto persone piangere quasi a comando

ho visto persone mentire guardandoti negli occhi

ho visto persone senza emozioni ne' sentimenti comportarsi in modo bizzarro

ho visto che in fondo anche chi indossa la maschera del duro, proprio duro non é

ho visto tutto questo aime' non davanti allo schermo

era vita vera.

E poi é arrivato il sabato e con lui una voglia di pulizie di primavera.

Maggiolino, Oasi di pace, nomi che evocano solo cose belle

e mentre tagliavo il prato osservavo i fiori del tarassaco

e pensavo che l'uomo non é poi così' diverso:

nasce delicato e neutro, 

cresce forte e vigoroso decidendo se fare del male o del bene solo per se' stesso,

invecchia tornando delicato

e basta un soffio per disperdersi

meditate gente , meditate

(immagine web)

https://www.youtube.com/watch?v=V9VoLCO-d6U

con amicizia Silvia

"Se uno sogna da solo

il suo rimane un sogno

Ma se sogna assieme agli altri

il suo é già' l'inizio della realtà'"

con amicizia Silvia

Certo é che quando inizia un nuovo giorno, 

vale proprio la pena viverlo per vedere che cosa ti ha riservato

e oggi non avrei mai immaginato di ricevere un dono fatto col cuore 

in ogni dettaglio

Un' idea buttata li giorni fa 

prima della nostra lezione di pilates

ma che é stata raccolta e ben realizzata da "Maura mani d'oro"

perche' Silvia lo sa che

SENZA GREMBIULE NON SI VA DA NESSUNA PARTE !!!

( la sfilata l'abbiamo fatta davanti allo specchio prima dell'inizio della lezione di pilates )

la prova del nove, anzi del 50 !

Maggio per la cucina del Maggiolino é praticamente alle porte...

Il 3 maggio una nostra cara amica  festeggerà i suoi "primi 50 anni"

ed ha chiesto all'Oasi di pace di occuparsi della parte coccolosa della festa...

una lunga festa che ci metterà' a dura prova 

cominciando  in maniera soft con torte agli agrumi e mandorle senza burro ne' farina.

 Notate i pezzetti di mandorla tostata

Tortini con acqua di fiori d'arancio 

...per continuare con ...

Carla ha espresso il desiderio di avere anche del pane a lievitazione naturale 

con farina integrale e semi di lino

e 

di farina di mais con semi di girasole

 detto ....

 fatto !!!

con farina di mais e marmellata di arance amare di Cannero Riviera,

pan brioches con farina di kamut e canditi

the con arancia e cannella

burro della fattoria (cascina F. di Zibido San Giacomo)

Dopo due giorni di ammollo in acqua , 

le arance hanno perso il sapore amaro 

e con lo zucchero e limone diventano marmellata

Si usa tutta l'arancia cosi' si sentono i gustosi pezzetti di scorza

La marmellata di arance amare é quella inglese,la vera marmellata !

Le altre si dovrebbero chiamare confetture 

Canditi caramellati

a questo punto ci starebbe la foto della torta della festeggiata ...

pazientate un po' di giorni e la vedrete...

diro' solamente che sara' alla frutta (ma non arancione)

Normalmente le feste di compleanno terminano a questo punto

e invece nooooo !!!!

si continuera' fino a notte fonda con canti e balli e...

la cena ...

ma fortunatamente a noi toccherà' occuparci solamente del pesciolino :

la famosa Orata al forno con Kumquat , semi di finocchio e vino bianco

che meraviglia !!!

...ora che ci penso in maggio anche  mio marito festeggera' i suoi primi 50 anni

ristorantino ???

romantico e molto confortante,

  Semifreddo con mandorle caramellate 

e meringhe alla nocciola e mandorle

 accompagnato con crema ganache al cioccolato fondente

 e granella di mandorle

 Questo post lo dedico

a tutte le persone che stanno attraversando o dovranno affrontare 

momenti difficili 

e a chi li ha superati 

festeggiamenti di primavera

Ricordi di sicilia: 

bummolo malandrino di Caltagirone (Catania) 

e 

 Torta di mandorle con arance sciroppate

Dopo giorni un pochino veloci per organizzare l'evento 

ARY'S HOUSE ATELIER

sento che é venuto il momento di fare una pausa rigenerante

in onore ai cinque sensi 

(per quanto riguarda l'udito vi invito ad immaginare il mare )

La scuola di Arianna....

primo evento del nord Italia...

praticamente un sogno per me 

un grande onore !

si é aperta la stagione "FORNO"

Tutti i pani cotti nel forno a legna di Silvia !!!

e Luigi  (é lui il fochista)

  

Pane a lievitazione naturale

con farina integrale e salvia 

da accompagnare

ai formaggi come una saporita toma della Valdossola stagionata

e ...

 Pane integrale con semi di lino (senza salvia) 

con marmellata di more

ma quando si panifica spesso e volentieri 

ci si fa prendere la mano ....

spirale con mandorle e marmellata di fichi

                                                                    

   Pan brioches dolce con farina di kamut e ricotta,

 arricchito con canditi.

Mentre la sottoscritta si occupava di un progetto 

carino carino,

 che verra' svelato presto , molto presto...

Silvia impastava, impastava,impastava 

e sfornava, sfornava e sfornava

brava Silvia !!!